酒屋さんの独り言

なんでしょうか？
この暖かさ？？？
昨日今日と、まるでちょっと春が来たような
ぽかぽか陽気・・・
過ごすにはちょうどいいですが、
燗酒が美味しゅう飲めない！
ってそっちの心配かい（笑）
（自分でつっこんですいません）
やっぱり、冬は寒くて燗が旨いって感じがいいです！
そして、暖かいとお酒造りにも影響してくるので
夏は暑くて、冬は寒いは大事です♪
四季がちゃんとあるのは大事な事です♪

と話は、戻りますが
だいぶ前に、話した、三千櫻フェアin我が家のお話です♪
とりあえず、その1は
「三千櫻　純米吟醸」を♪
さぁ皆さん、横になってください（笑）
写真が横向きです（笑）

首が、痛くなった方すいません・・・（笑）

うっすらバナナから、青いメロンの香り
柔らかい口当たりに、
トロリとした感じで、
含み香にメロンが溢れる、
旨味とコクが染みる、
後半、辛味とほのかな苦味が割としっかりと

戻り温度で、かなり完熟メロン、
酸も切れて旨いッス♪

3日目・・・
これがよかったです！
香りが花開くとはこの感じ♪
いままで、閉じていた、青いバナナのような香りが
熟れて、完熟バナナ・・・
いや完熟メロンのような芳醇で甘い香りに
口に含むと
とろりとした滑らかな口当たりに
ひろがる含む香・・・
そして、芳醇な旨味と
後から、切れのよさとほのかな辛味・・・

やっぱり三千櫻さんは旨いッス！
この後の、愛山の特別純米も
これまた、あけたときから、アクセル全開で♪
そのネタは、また後日ということで♪

僕の勝手な統計ですが（笑）
三千櫻さんの、純米以上の火入れは
是非、2日目以降がぐっと来ます！

ほんとうに最近めっきり寒くなってきて
通勤が「痛い」（笑）
なぜ痛いかって言うと・・・
通勤アイテムは
世界のホンダ！
「ホンダ　スーパーカブ」
寒いではなく・・・
最近は「痛い」なのです（笑）
でも・・・乗っているのは
なんたって、燃費がかなりいい！
聞いた話では、６０km/l走るとか！
エコじゃないですか〜♪
その前に、家計に優しいので、我慢ってのがあるのですが（笑）

春と秋は最高ですが♪

と話は戻りまして♪
越乃景虎　ひやおろしをごくり♪ネタ！
去年飲んだときは　あまり良くなかったのですが
ラベルも変わって、今年の出来もきになり
→去年の景虎ひやおろしは　こちら

グラスに注ぐと
フルーティーで爽やかな青林檎系
の香りがひろがり♪
口に含むと、
含み香がやんわり広がる。
ほのかな甘味、
柔らかい旨味、
であっという間に消える
キレの抜群さ♪
後からしっかりと辛味もあって♪

今年の景虎のひやおろしは出来がいい

という結論でした♪

とこれだけ良かったといってますが
商品はもう完売してます。。。
すいませんですm(_ _)m

ご無沙汰しておりました。
本日、少しひと段落いたしましたので
久々のブログでございます♪

本日は、11月の第3木曜日♪
という事は、ボージョレ・ヌーヴォー解禁日！
みなさんもう飲まれましたか？

皆さんも、この話の展開・・・
ボージョレネタと思いきや
地酒ネタですいません♪

たぶん、メディアもボージョレ一色でそればかりだと
つまらないので
あえての「地酒ネタ」です（笑）

当店のボージョレ・ヌーヴォーはおかげさまで
値段の高い手は、予約で完売でして
ご予約された方、本当にありがとうございます♪
（一部商品が、郵送ミスでご迷惑をかけております。
ご予約された方、大変申し訳ございませんm(_ _)m）
残りわずかとなっております♪
お近くの方は、お急ぎ下さいませ♪

と久々に前振りが長くなりまして（笑）
ここからは「信濃鶴　純米」ネタです！
以前、特別純米を飲んで、コスパの高さに
2000円以下の純米も気になって
思わず買いました♪
信濃鶴の詳細につきましては
いつも勉強になります。「酒呑親爺」様の
ページをご覧下さい→こちら

（手抜きですいません。）

初日♪
酸の効いた香り、結構強い香りで
これはやはり
アルプス酵母らしい香りだと思います。
（前回もでしたが、僕にはちょっと強すぎます）
口に含むと
含み香がふわり膨らみ♪
特別純米にはなかった
若干の苦味
酸は控え目でさらりとした感じ、
膨らみは少し弱い感じです
初日は、
若干の苦味点と価格の差（200円）ほどを考えると、
特別純米の方がいいと思いました♪

やはり、
酒質はいいものがあると思います♪

香りりと苦味が、とろろにわさびを入れたものに合う気がする

４日後
一口めは、含み香の良さが落ち着いてきて
膨らむ旨味と、控え目な酸のバランスがいい感じです♪
ただ、飲む事に苦味が強くなるのがまだ気になる感じで

湯豆腐にポン酢が結構合いました。
昆布のダシが効いた感じが、
酸の効いた香り系には合う気が(^-^)

２週間後
これは、おもしろいです♪
芯がぶれないのもいいですが
かなり時間がたった方が
香りも落ち着き、全体のバランス感と
旨味の膨らみ方がいい
これは、抜栓後結構待った方がいいかも
と♪
あくまで個人的な意見ですが（笑）

あと、この蔵にやっていただければいいなぁと思うのは
やはりアルプス酵母は香りが強よすぎる気がするので
（香りが強すぎて、なんか飲み飽きる感が僕にはありました）
酵母を変えてやっていただいたら、すごく面白いと思いました♪
でも、地元のものという事があるのだと思うので
ないことだと思います(^-^)

今週・来週とかなり仕事が
たんまりございまして・・・
誠に勝手ながら。来週のボージョレまでは
ブログが更新できない可能性が・・・
すいませんです。。。
訪問は何とかやっていきたいと思いますので
すいませんが、しばらくお休みです・・・

追伸：酒呑親爺さまのご質問もうしばらくお待ち下さいませ。
すいませんです。。。

さぁて「三千櫻フェア」（自宅冷蔵庫（笑））
のネタかなと思っておりましたが・・・
まだ、前のネタがございましたので
そちらから消化していきたいと思います♪
三千櫻フェア（単独ライブ形式（笑））
は後日ということで、すいません♪

今日は諏訪泉さんの「満天星」
のひやおろし♪
諏訪泉さんといえば
あの「夏子の酒」での
名言
「天のない酒造り」
漫画内では
引退する名杜氏が若手の杜氏に贈った
龍錦醸造心得の表紙を飾る言葉として使われた言葉で。
酒造りに天、つまりこれで完成、十分ということはない、
という意味だそうです。
いい言葉ですねぇ〜♪

長年にわたり諏訪泉さんで杜氏を勤めた
元杜氏の鳴川喜三氏（現在顧問）の言葉を。
尾瀬あきらさんに提供した言葉だそうです♪

そして「全量純米」を目指している蔵でもあります♪
全量純米酒を目指す会は
こんな感じ→こちらから

早速、ごくり♪

ひやで
グラスからは
熟成香 ちょっとビターチョコみたいな
香ばしく甘い香り♪
口に含むと
さらりとした口当たりに、
旨味がふわり、
熟成感の中にもすごく綺麗さが光る感じです！

2日目も
綺麗な旨味、まろやかさの中に透き通る旨味、
そして、酸は控え目な、
僕にとっては、
なんとも不思議なバランス感でした♪

絶対、燗が旨いとは思ったのですが
する前に空になってしまいました♪
そんな事って結構ありませんか？
僕だけかもしれませんが（笑）