酒屋さんの独り言

ちょっと遅くなりましたが
森喜さんでいただいた2本を早速ごくり♪
今日は前振りもなく（笑）
お酒の感想です♪

色合いは、そんなに変わらず(^-^)
若干雄町の方が濃かったかなぐらいです。

まずは、阿波山田錦からごくり♪
芳醇で、みずみずしいややラムネの
濃い酸の効いた香り♪
ちょっとハーブ系（草っぽい）を思わせる香りも感じる気がする(^-^)
口当たり
滑らかに幾重にも重なる旨味の層
（これがすごく感じて層が厚いというか・・・）
ラムネ系の膨らみの豊かさが良かった♪
通常の山田錦よりも力強い気がしました♪

続いては、備前雄町！
山田錦よりも、華やかというよりも
凝縮したような、もう少し濃縮したちょっと酸の効いた
香りがじわりと広がる
口に含むと
コクが非常に濃く濃厚でトロリとした感じ
冷で呑みましたが、確実に燗がいけるやつだなと
思いました♪
燗はまだしてないので、また後日という事で♪

両方とも時間の経過後も楽しみです！

阿波山田錦はこんなお米です♪

山田錦栽培の第一人者、永谷　正治先生（山口県在住）の指導のもと、
徳島県阿波市阿波町のＪＡ阿波町が全力を挙げて取り組んでいます。
毎年阿波山田錦を買い付けに神亀さんを
はじめ多くの蔵元の方々が田植え、除草、稲刈りに来県されています。
ロケーションは吉野川中流域の扇状地です。
ゆえに水はけが良くきれいな水が絶えず新陳代謝されています。

阿波山田錦が重宝されている理由は過酷とも言える徹底した栽培方法にあります。
減農薬はむろん、減肥農法、超疎植などによって反収を６俵以下に押さえています。

　そうやって作られた米の利点は、
白米の外側部分に含まれる酒造りに不要なタンパク質や脂肪分が少なく、
過度に削らなくてもきれいな酒質に仕上がる利点があります。
価格が高い分、歩留まりが良いというわけです。

他にも利点があります。
山田錦でありながら背丈が低いのです。
それは苗の時点から生育に厳しい環境を造ることから始まります。
背丈を低く抑えることによって、自然倒伏や台風による倒伏による品質の低下を防ぎます。

　刈り取られたて乾燥された阿波山田錦は目の粗いふるいにかけられます。
目が粗いということは選別が厳しいということです。
それでも大変歩留まりがいいのが阿波山田錦の特徴です。

いかにたわわに実った穂であっても、
ふるいにかけられた後にわずかの大粒米しか残らないのであれば、
スリムな穂であっても全部が大粒米であるほうがより効率的で、
かつ倒伏しにくいわけです。
　
そんな栽培方法を農協単位で実現しているのが阿波山田錦なのです。

上記の説明は、http://www.rakuten.co.jp/odenden/1071741/690633/
から転記させていただきました。

↑↑↑
前回のつづきです。

こちらの地ウイスキーを造りだしているのは、

「笹の川酒造」様　

福島県郡山市笹川で造られております。笹の川酒造というのは、

地名から来ているのかな？？などと考えながら

早速、一杯・・・・香りを確かめ、まずはストレートでゴクリ・・・・。。

ん、ん、ん・・・っと。

この香りどこかで飲んだというか私が好きなバーボン

「メーカズマーク」によく似ている感じがする。

バニラ・チョコ・黒アメ・かりんとうの香りが漂ってくる。

くどくない甘さがほどよく、のど元をすぎていってメーカーズマークよりもマイルドなこの味わいに

一瞬で虜になっちゃいました！！！

この後は、ロックでいただきましたがストレートよりも荒さが取れてコレもまた美味しかったですよ。

「ＴＨＩＳ　ＩＳ」はリアル店舗にございますので気になる方は是非チェックしてくださいませ。

しかし、なぜバーボンのような味わいが・・・・・？？

調べてみて納得！！ケンタッキー産のバーボンの原酒を非常に珍しいステンレスタンクで

熟成しているということです。


日本の酒蔵でバーボンがと考えるだけ、お酒は面白いし自由に楽しむものだと

つくづく思いますね。

ではでは。。。

昨日、私めの不祥事で（笑）
森喜酒造場ネタが書けず・・・
本日はしっかりと書かせていただきます♪

朝、5時半に起床(^-^)
で、下道を走ること・・・3時間ぐらい♪
ずっと熱唱しながら（山崎まさよし・斉藤和義を歌い続けました（笑））

で、外観を撮りそこねましたので・・・
（大失敗です）
いきなし田んぼです♪

これが、無農薬の山田錦の田んぼ♪
稲と稲の間が広いです♪
のびのびと元気に育っていました♪
そして、田んぼの中には、生き物がいっぱい！
ヤゴはもちろん、ゲンゴロウやタガメなんかもおりました〜

↓麦わら＆田んぼが超似合う男（笑）

で、早速、草を除去作業へ♪
いつもは、草を抑える機械みたいのがあって
やるらしいのですが、この日の前日に故障・・・
で、手作業でやらせていただきました(^-^)
最初は、余裕をこいていたのですが・・・
これが、かなり腰にくるんですぅ〜
半分ぐらいを過ぎてから、もう半分が非常にながーく感じましたが
気合で、端から端まで（2時間ぐらいかかってしまいました・・・）
で、一緒にやった、森喜さんとこの豊本さん（女性の方）は
私が、端から端、終わったと思ったら、２回終わってました・・・
豊本さんが早いのか、自分が遅すぎるのか

でも、改めて、農業の大変さとありがたさを痛感♪
かなり貴重な体験でした♪
＋今の日本の農業へ対する対応がなってなさすぎっ！
とも思いました。

でお昼は、蔵元の近くの「松尾」という蕎麦屋さん。
これも画像を忘れてしまい・・・
でも、めちゃくちゃ美味くて、器も凝ってて
で、へしこも初めていただきました。コレは酒に合う・・・
いい体験でした♪

しばし昼寝・・・Ｚｚｚｚ

で昼から蔵内を見学♪

蔵の真ん中に煙突・・・
↓煙突はここの部屋へとつながって

釜♪この上に甑をのせて、酒米を蒸します♪


タンクもろもろ♪
この上には、室などがありました♪


で、森喜さんとこのお酒は、全部、昔ながらの船で搾ります♪


順番が逆ですが、森喜さんとこに入ったとこの感じです♪
古民家って感じです♪


で案内していただいた
森喜英樹さん♪ありがとうございました♪
で、写真に撮り忘れたのですが、
るみ子の酒のるみ子さん（とても忙しそうでした）
そして、田んぼで一緒だった豊本さん
ありがとうございましたm(_ _)m


+お土産までいただき(^-^)
「妙の華　阿波山田錦　純米吟醸」
（阿波山田錦・・・かなり楽しみです♪）
「すっぴんるみ子　活性にごり」
（これは試飲用のだったので、気はすでに抜けていました）
と
「妙の華　備前雄町　山廃純米吟醸　生」
（これは自分で買いました）
写真には無いですが、
モクモクファームってとこのウインナーの詰め合わせまで
いただき♪
本当にありがとうございますですぅ〜♪
お酒の感想は、また後ほどでm(_ _)m

帰ってから、背中の激痛に気づき・・・めくってみたら・・・

中腰での作業で、ちょうど背中がちょっと出ていたようで
めちゃくちゃ日焼けしてました(>o<)
お風呂が痛かった（泣）

非常にいい体験でした♪
また時間があったら行こうと思います。
森喜酒造場様、
その節はまたおねがい致します(^-^)

昨日、五時半に起きて（笑）
森喜酒造場さんに
蔵見学＋
田んぼのお手伝い（こっちがメイン）で
行ってきたのですが・・・
携帯で写真を撮って・・・
で、今日携帯を忘れてしまいました（笑）

という事で、森喜酒造場さんの
レポートは明日という事で♪

では、昨日の疲れがまだ抜けない
sakezukibitoでした。。。
年かなぁ〜（笑）

本日は、↓↓↓こちらです。



なんだ？？？と思う方もいると思いますが、ウイスキーなんですね！！

しかも地ウイスキーです

最近は、一日の終わりの締めにコレをいただくのがとっても楽しみなんです。

飲んだ感想は後ほど・・・！！

楽しみにお待ち下さいませ